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甜葡萄(táo)可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡(pú)萄是(shì)可(kě)以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄酿制不同的(de)葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄时，可(kě)以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价位(wèi)相对较低。常见的葡萄、提(tí)子(zi)、马(mǎ)奶子等，都是可以用来制作葡(pú)萄(táo)酒的。

　　第(dì)二步(bù)：洗葡萄由于葡萄(táo)表皮很可(kě)能残留农(nóng)药，清洗葡萄的环节就相当重要，最(zuì)好能(néng)够逐颗清洗，再用自来(lái)水反复冲洗，同时剔(tī)除烂(làn)葡萄(táo)。一些爱(ài)干(gàn)净的人，喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿酒，这也未尝不可，但是(shì)少(shǎo)了一些葡萄皮特有的营(yíng)养。

　　第(dì)三步：晾干(gàn)葡(pú)萄把(bǎ)葡萄盛在(zài)能漏水的容器当中，等(děng)葡(pú)萄(táo)表面没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第四步：选择容器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐(guàn)子(zi)，也可以是玻璃瓶(píng)，但不(bù)主张用(yòng)塑料容器，因为塑料很(hěn)可能会(huì)与(yǔ)酒(jiǔ)精发(fā)生化学反应，并产(chǎn)生一些有(yǒu)毒物(wù)质(zhì)，危害人体(tǐ)健康。

　　第五5k是多少钱 5k是什么意思步(bù)：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡(pú)萄(táo)，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄(táo)使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄(táo)上(shàng)面，葡(pú)萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃(chī)甜的朋友，可以放2斤糖，但是不(bù)能(néng)不(bù)放糖，因为(wèi)糖是葡萄(táo)发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒(jiǔ)坛子(zi)密封，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到买黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意(yì)去翻动(dòng)或打开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热(rè)时，葡(pú)萄发酵(jiào)时间需要20天至一个月左(zuǒ)右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天5k是多少钱 5k是什么意思左右。启封后(hòu)，捞(lāo)出浮在(zài)上面的葡萄皮，就(jiù)可以(yǐ)直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟(chí)启封时间就行了。启封后，每(měi)一(yī)次舀(yǎo)出葡萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛(tán)的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢(ne)女(nǚ)生(shēng)

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有不同的风味(wèi)和(hé)特点 。

　　选(xuǎn)购时，首(shǒu)先要注意外观新鲜(xiān)，果(guǒ)穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱(bǎo)满，大(dà)小(xiǎo)均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质(zhì)最(zuì)好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实(shí)，种子掉落(luò)较少(shǎo)。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱(tuō)落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成(chéng)熟度(dù)适中的(de)果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深(shēn)，较(jiào)亮(liàng)；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质好(hǎo)的葡萄(táo)果肉丰(fēng)富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但(dàn)味少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的(de)时(shí)候试试耳朵里的底葡萄，因为一般(bān)来(lái)说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说(shuō)明葡萄整穗都是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小均(jūn)匀、整齐(qí)，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜(shuāng)的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用(yòng)手轻轻(qīng)提(tí)起(qǐ)时，如果葡萄(táo)纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明葡萄不够新(xīn)鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟(shú)度适(shì)中的(de)葡萄颜色较(jiào)深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑(hēi)紫色，美(měi)人指葡(pú)萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡(pú)萄往(wǎng)往带有酸(suān)味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最(zuì)下面(miàn)的(de)一颗往(wǎng)往由于光照(zhào)程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在(zài)一般情况下，最下面(miàn)那颗是最不甜(tián)的。

　　选购(gòu)时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素(sù)C损(sǔn)失(shī)多(duō)许多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬汁是最健康(kāng)的(de)。

　　因(yīn)为完(wán)全(quán)不加(jiā)热，其中的(de)维生(shēng)素能(néng)最大(dà)限度地保(bǎo)存下来(lái)，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬(shū)汁代替(tì)水炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观点的真实性(xìng)，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养素保留的情况(kuàng)进行了测定。

　　以最容易(yì)损(sǔn)失的维(wéi)生素C为指(zhǐ)标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜(cài)的(de)维生素C损失率(lǜ)只有(yǒu)30%～50%，炒青(qīng)椒(jiāo)只有20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜更大(dà)。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会(huì)有一个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这个过程(chéng)中，果(guǒ)蔬的(de)抗氧化能力会逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日(rì)独居(jū)一(yī)室，不和维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨汁机(jī)，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分就会混在一(yī)起，发生(shēng)反应(yīng)。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保(bǎo)健作用的多酚类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还(hái)会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠(bō)萝汁时(shí)，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁之后(hòu)，维生素C和其(qí)他抗氧化物质会有很大的(de)损失(shī)。

　　因此，吃饭(fàn)的时(shí)候(hòu)不吃青(qīng)菜(cài)，而用自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方法是错误的。

　　建议(yì)每(měi)天要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前，最好用沸水短(duǎn)时快速(sù)焯烫一下(xià)之后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭(miè)活一些(xiē)酶(méi)类(lèi)，减少营养物质的(de)损失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物质氧化(huà)分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜(mì)和(hé)柠檬(méng)汁调(diào)味，做成高纤(xiān)维(wéi)小甜食，味道其实很(hěn)不错(cuò)。

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