酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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