淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米p>

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不(bù)到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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