鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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