鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适(shì)量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约1中国有多少万大军，中国多少万兵力0分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ中国有多少万大军，中国多少万兵力)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋中国有多少万大军，中国多少万兵力白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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