鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗里加适量盐，可起到粘合蛋液的作万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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