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你是谁为了谁原唱是谁你是谁为了谁是什么歌名家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　各有优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在(zài)于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表面一般比较光(guāng)滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的(de)人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多度的(de)高(gāo)温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸造过(guò)程(chéng)，我(你是谁为了谁原唱是谁你是谁为了谁是什么歌名wǒ)们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的(de)缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。