咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么(gòu)裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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