金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应选择复句例子十个，选择复句例子5个ff0000; line-height: 24px;'>选择复句例子十个，选择复句例子5个，许多游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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