酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分(fēn)美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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