为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤绥化去年疫情 绥化是几线城市的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要绥化去年疫情 绥化是几线城市是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)绥化去年疫情 绥化是几线城市一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质的(de)油脂。

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