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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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