为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡(j我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的ī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期(qī)长，所我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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