酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人fáng)等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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