近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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