近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(ché广西属于南方还是北方ng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠广西属于南方还是北方条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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