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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深虎门销烟发生在哪里泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīn虎门销烟发生在哪里g)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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