可以(yǐ)，不同的葡萄酿制不同(tóng)的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买(mǎi)葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟透的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较(jiào)低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步：洗(xǐ)葡(pú)萄由于(yú)葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清(qīng)洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最好(hǎo)能够(gòu)逐颗(kē)清洗，再用自(zì)来(lái)水(shuǐ)反(fǎn)复冲(chōng)洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡萄(táo)去皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但是(shì)少了(le)一些葡萄皮(pí)特有(yǒu)的营养。

　　第三(sān)步：晾干(gàn)葡萄(táo)把葡萄盛(shèng)在(zài)能漏水的(de)容器当中，等葡萄表面(miàn)没有水珠就(jiù)可(kě)以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第(dì)四步：选(xuǎn)择(zé)容(róng)器(qì)酒(jiǔ)坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子(zi)，也(yě)可以(yǐ)是玻璃瓶，但(dàn)不主(zhǔ)张用塑(sù)料容(róng)器，因为塑料很可能会与酒(jiǔ)精发生(shēng)化(huà)学反应，并产生一些(xiē)有毒(dú)物(wù)质，危害人(rén)体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器(qì)双(shuāng)手洗净后，直接(jiē)捏葡萄，操作办(bàn)法是抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把(bǎ)糖放在葡(pú)萄(táo)上面，葡(pú)萄和糖的比例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖(táng)，因为糖(táng)是葡(pú)萄发酵(jiào)的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将(jiāng)酒坛(tán)子密封，如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到(dào)买黄酒的(de)小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊住封(fēng)口。加封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需(xū)放(fàng)在阴凉处保存，平时不(bù)要(yào)随意(yì)去翻动或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热(rè)时(shí)，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个(gè)月左(zuǒ)右，现在这(zhè)个季(jì)节做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右。启(qǐ)封(fēng)后，捞(lāo)出浮(fú)在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡(pú)萄酒了(le)。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封(fēng)时间就行了。启封后，每一次舀出(chū)葡萄酒后，别忘(wàng)盖好(hǎo)酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同(tóng)的葡萄品种有不同的风味(wèi)和特点 。

　　选购时(shí)，首先要注(zhù)意外(wài)观(guān)新鲜(xiān)，果穗大小适(shì)当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡(pú)萄时，果粒紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒(lì)纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适(shì)中的果穗和籽粒颜(yán)色较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑(hēi)紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄(táo)果肉丰(fēng)富(fù)，味甜，香气(qì)浓(nóng)郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸味(wèi)明(míng)显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里(lǐ)的(de)底葡萄，因为一般来(lái)说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄(táo)，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看(kàn)外观(guān)。

　　外观新(xīn)鲜，大(dà)小均匀、整齐(qí)，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡(pú)萄用手(shǒu)轻轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成(chéng)熟度(dù)适(shì)中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为(wèi)黑紫色(sè)，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香(xiāng)。

　　果(guǒ)汁多而浓(nóng)，味甜(tián)，有香(xiāng)气，就是(shì)好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往往带有(yǒu)酸味(wèi)。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与成(chéng)熟(shú)度(dù)有关，一串葡萄中最下(xià)面的(de)一(yī)颗往往由于(yú)光照程度最差，成熟度不(bù)佳(jiā)。

　　所以在一般情况下，最下面(miàn)那(nà)颗(kē)是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C损失多许(xǔ)多(duō)人相(xiāng)信，自(zì)己(jǐ)制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不(bù)加热，其中的维生素能最(zuì)大限度地保存下来，还(hái)能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这(zhè)种观点(diǎn)的(de)真(zhēn)实性(xìng)，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保留的(de)情况进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为(wèi)指标，选用最常用来制作(zuò)蔬(shū)菜汁的(de)番(fān)茄和黄瓜(guā)为试(shì)验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验(yàn)数据表明(míng)，番(fān)茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素(sù)C损失(shī)率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜(xiān)榨(zhà)蔬(shū)菜(cài)汁的(de)维(wéi)生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青(qīng)菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一(yī)个明显的变化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在(zài)这个(gè)过程中，果(guǒ)蔬(shū)的抗氧化能力会(huì)逐渐下(xià)降。

　　这是因为(wèi)果(guǒ)蔬中都(dōu)存(cún)在(zài)维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多(duō)氧化(huà)酶类，它们(men)在细胞中平日独居一室，不和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦(dàn)扔(rēng)进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这(zhè)些成(chéng)分就会混在一(yī)起(qǐ)，发(fā)生反应(yīng)。

　　酶的催化反应十(shí)分迅(xùn)速，只需瞬(shùn)间，维生(shēng)素C就会大(dà)量损(sǔn)失(shī)，有保健作用(yòng)的(de)多(duō)酚类物(wù)质(zhì)也会被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时(shí)去掉(diào)渣子，还(hái)会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和(hé)蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化物(wù)质(zhì)会有很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭(fàn)的(de)时(shí)候不吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)来替代的方法是错误的。

　　建议每天(tiān)要吃(chī)两(liǎng)盘少(shǎo)油烹调(diào)的熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在裤子175是几个x家庭自制鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最好(hǎo)用沸水短时(shí)快(kuài)速焯烫一下之后(hòu)再榨(zhà)汁，能灭(miè)活一些(xiē)酶类，减少营养物(wù)质的损失(shī)。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减(jiǎn)少抗(kàng)氧化(huà)物质氧化分解的(de)时间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量利用，可(kě)以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁(zhī)调味，做(zuò)成高纤维(wéi)小甜食，味道其(qí)实很不错。

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