干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhā当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思o)腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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