灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌的(de)肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱华大基因是国企吗(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全(quá华大基因是国企吗n)部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的(de华大基因是国企吗)现(xiàn)象，是(shì)不可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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