水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的(de)菜以及水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅(勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和(hé)东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可(kě)以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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