酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是匚字旁的字有哪些，区字旁的字闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)匚字旁的字有哪些，区字旁的字笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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