近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(gu偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗ān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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