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威尔士首都是哪个城市威尔士是哪个国家鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(威尔士首都是哪个城市威尔士是哪个国家lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低，大多威尔士首都是哪个城市威尔士是哪个国家数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。威尔士首都是哪个城市威尔士是哪个国家

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。