金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàn公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站g)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”   公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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