颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

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藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无(wú)此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需(xū)在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的(de)吸收。

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