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柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是(shì)因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量的碳水化(huà)合物(wù)长期(qī)放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还(hái)是可以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并(bìng)且食(shí)用的时候也有很(hěn)重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那(nà)么这种柿(shì)饼就(jiù)不建(jiàn)议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵(jiào)菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻(dòng)室的(de)温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿(shì)饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-柿饼

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