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酒店管理专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球十大热门行业之(zhī)一(yī)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球都(dōu)是(shì)一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随(suí)着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际(jì)大型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大(dà)百万(wàn)年薪职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国(guó)际酒店管(guǎn)理集团(tuán)在(zài)上海投资(zī)或(huò)管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需(xū)求也不(bù)断增加，每(měi)年都需要数以千(qiān)计的国(guó)际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技(jì)术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知识，具(jù)备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店(diàn)基层(céng)管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质(zhì)的(de)培养，主要(yào)学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技(jì)能培(péi)训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和(hé)自学(xué)能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计(jì)算机操作、文(wén)字(zì)表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需(xū)要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球范(fàn)围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们(men)会(huì)学习(xí)到食品(pǐn)相关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各(gè)种食物等了(le)解食物的各(gè)方面理论(lùn)知识(shí)，不(bù)仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日常生活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的(de)college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有(yǒu)很(hěn)大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人(rén)的各(gè)种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人(rén)员(yuán)、传菜(cài)员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要学习如(rú)何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门(mén)课，学(xué)生(shēng)们(men)要了解酒类的(de)历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要(yào)学(xué)会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了(le)解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学习如何计(jì)算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成本(běn)、利(lì)润等等(děng)东西(xī)，并且能很快的运用到工(gōng)作中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这(zhè)个方向学习的人(rén)未(wèi)来的发(fā)展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直(zhí)接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注(zhù)重操作、运营(yíng)和(hé)实践的学习，除了学习(xí)理论方面的内容，还会了解到每(měi)个(gè)部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西(xī)餐如何正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为主(zhǔ)的(de)学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高层基(jī)本都是从(cóng)基层部(bù)门干出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或单纯学(xué)习(xí)理论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性(xìng)非常强的(de)行业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流(liú)程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历(lì)重要，学习能(néng)力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技能(néng)学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高(gāo)科(kē)技，不是(shì)高精(jīng)尖，需(xū)要的(de)是手把(bǎ)手踏踏实实(shí)的实践操作，目前(qián)大部分(fēn)从业(yè)者为(wèi)低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感是相当(dāng)低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的(三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿de)一线(xiàn)实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任，应届生(shēng)的(de)水(shuǐ)平(píng)根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来(lái)前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己(jǐ)的心(xīn)态，有良(liáng)好的情商，是否有野心(xīn)不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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