干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)的没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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