一年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱(cōng)花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么抽(chōu)，加的量一(yī)定不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么