柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)的。关(guān)于(yú)柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是(shì)火(huǒ)鸡做的吗等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)的混合物(wù)，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维(wéi)生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味(wèi)也是很回味(wèi)的，十分(fēn)的(de)稠密，但(dàn)一般来(lái)说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多(duō)在(zài)城市(shì)中的人根本就没有办法常常(cháng)的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会(huì)使(shǐ)得很多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出来但(dàn)不(bù)能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽(qià)，和面必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷(lěng)水的(de)碗，先大(dà)火烧一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽调(diào)色(sè)并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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