螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一(yī)点自(zì)己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建(jiàn)议冷水下锅，谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜(cài)和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出(chū)一股(gǔ)独特(tè)的(de)味道，两者(zhě)相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋(sǔn)的过程中(zh谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还ōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁(pì)中的(de)气味物(wù)质(zhì)）色(sè)氨(ān)酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

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