灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以(yǐ),但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少续吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐(yán)积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃。

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