近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò在职教育是什么意思，补充在职是什么意思)微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万在职教育是什么意思，补充在职是什么意思(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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