淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀(diàn)粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话是达(dá)不到(dào)淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的(de)话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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