酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wábushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译n)成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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