柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接(jiē)加(jiā)水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可(kě)资(zī)揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性>

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边(biān)区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很(hěn)多在城(chéng)市(shì)中的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得(dé)很(hěn)多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定(dìng)要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴(tiē)在(zài)菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面(miàn)团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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