近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)兰州女人为什么戴头巾系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博兰州女人为什么戴头巾均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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