近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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