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　　这种臭(chò铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价u)味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的(de)。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会(huì)出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题(tí)的，本(běn)身是(shì)不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再(zài)放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自(zì)然会(huì)产生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺(luó)肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出一股独特(tè)的(de)味道，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的(de)气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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