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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻保(bǎo)存(cún)吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感(gǎn)微酸(suān)，非常(cháng)适合用来(lái)制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然(rán)后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加(jiā)了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它(tā)食(shí)物的味道，所以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在(zài)小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的(de)材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意的就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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