灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即(a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大jí)改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了(le)发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有异(yì)味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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