银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么(me)颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对(duì)健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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