鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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