面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáregretted用法及例句，regret的用法和例句ng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般regretted用法及例句，regret的用法和例句春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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