酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　钟南山为什么被说成钟百亿　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo钟南山为什么被说成钟百亿)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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