一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物质。

fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发(fā)现，香椿含有(yǒu)维生fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式ě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

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