新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食(shí)用后会(huì)由于组织胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维(大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器(qì)内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作(zuò)用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有(yǒu)血水的(de)鱼(yú)肉容易(yì)在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超(chāo)市买到(dào)解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)上、可(kě)以有效(xiào)地防止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能力.二是到(dào)了(le)目(mù)的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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