金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区(qū)大(dà)学(xué)生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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