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　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班)食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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